My Casual Brunch

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sexta-feira, 18 de maio de 2018

Quiche de atum sem base (frittata no forno)

Eu já vos disse que cada vez que faço uma quiche destas é a loucura cá em casa. Por isso vou ter de me pôr a inventar mais receitas destas. Ainda para mais são simples de fazer e rápidas (para mim tem mesmo de ser assim, não gosto de perder muito tempo na cozinha).



Receita

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
1 ou 2 dentes de alho 
1 alho francês grande ou dois pequenos
1 cenoura ralada
2 ou 3 mãos cheias de espinafres
1 lata de cogumelos laminados
2 latas de atum das pequenas ou 1 grande
sal e pimenta q.b.

6 ovos
3 requeijões pequenos (usei da @montiqueijo)
salsa e coentros a gosto
1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.
Junte o alho francês cortadinho, os espinafres, a cenoura ralada e os cogumelos.
Adicione o atum.
Tempere com sal e pimenta cinco bagas.
Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o requeijão. Misture até que o requeijão esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o requeijão e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.
Delicie-se. :)
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domingo, 13 de maio de 2018

Quiche de frango sem base

Como me sobrou frango assado do jantar de ontem. Hoje peguei no peito de frango (que é sempre a parte que sobra cá em casa) e experimentei uma nova receita.
Posso dizer que ficou uma delícia e bastante saudável já que nem sequer foi preciso fazer uma base.
Experimentem e já agora partilhem com as vossas amigas.


Receita

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
1 ou 2 dentes de alho 
1 alho francês grande ou dois pequenos
2 ou 3 mãos cheias de espinafres
1 lata de cogumelos laminados
1 peito de frango já assado
sal e pimenta q.b.

5 ovos
1 requeijão grande ou dois pequenos (usei da @montiqueijo)
salsa a gosto
1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.
Junte o alho francês cortadinho, os espinafres e os cogumelos.
Adicione o frango desfiado.
Tempere com sal e pimenta cinco bagas.
Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o requeijão. Misture até que o requeijão esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o requeijão e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.
Delicie-se. :)
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segunda-feira, 30 de abril de 2018

Tarteletes simples de aveia

Esta receita de tarteletes é bem simples e ótima para fazer e comer ao pequeno-almoço ou ao lanche. 
Cá em casa foram um sucesso.



Receita:
1 e 1/2 chávena de chá de flocos de aveia
1 banana
4 colheres de sopa de mel

Ingredientes para o recheio:
iogurtes gregos naturais ou requeijão ou queijo fresco
doce a seu gosto
frutas e sementes para topping.

Preparação:

Deite numa taça os flocos de aveia, junte a banana em pedaços e esmague com um garfo.
Adicione o mel e misture muito bem.
Pegue em formas de tarteletes em silicone ou outras e forre-as com um pedaço desta massa. 
Prense essa mistura por toda a forma (pode usar o fundo de um copo).
Vai ao forno a 180º durante 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer, coloque no frigorífico durante 15 minutos e depois desenforme.

Encha as tarteletes com as opções que quiser (iogurte/requeijão/queijo fresco)  e decorre a seu gosto.

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domingo, 15 de abril de 2018

Quiche (sem base) de requeijão e cogumelos shiitake

Só  posso dizer-vos o seguinte: a quiche ficou tão boa que desapareceu num ápice. A combinação do alho francês com os espinafres e os cogumelos ficou ótima. Experimentem!


Receita

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho grande
1 alho francês
2 ou 3 mãos cheias de espinafres
1 embalagem de cogumelos shiitake (usei os desidratados da @origensbio)
sal e pimenta q.b.

4 ovos
1 requeijão (usei da @montiqueijo)
salsa a gosto
1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.
Junte o alho francês cortadinho, os espinafres e os cogumelos.
Tempere com sal e pimenta cinco bagas.
Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o requeijão. Misture até que o requeijão esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o requeijão e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.
Delicie-se. :)
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sábado, 7 de abril de 2018

Papas de aveia cremosas

Nos dias frios e chuvosos o que mais apetece ao pequeno-almoço é sem dúvida umas boas papas de aveia quentinhas, mas além de estarem quentes a consistência é muito importante. Quanto mais cremosas mais saborosas.
O truque para que isso aconteça é acrescentar um iogurte grego sem muita gordura.
Experimentem a minha sugestão. Vão gostar tenho a certeza.


Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 iogurte grego  natural
6-8 morangos cortados ao meio
1 colher de sopa de mel
Pepitas de chocolate

Misture a água com a aveia e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.
Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).
Depois de prontas junte um iogurte, a canela e o  mel. Por fim enfeite com morangos cortados ao meio, algumas amoras e as pepitas de chocolate. Pode ainda colocar um pouco de puré de frutas (facultativo).
Está pronto.
Delicie-se. :)
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terça-feira, 3 de abril de 2018

Como aproveitar o bacalhau que sobrou

Ontem fiz bacalhau cozido com legumes, mas como faço sempre a mais acabou por sobrar  uma posta grande.
Assim fiz um salteado de legumes com bacalhau.


Receita:
Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho grande ou 2 pequenos
1 posta grande de bacalhau
2 batatas doces
2 cenouras
5 ovos
Brócolos a gosto
sal e pimenta q.b.
salsa a gosto

Preparação:

Numa frigideira anti aderente deite o azeite e o alho picado.
Junte todos os legumes cortados em pedacinhos.
Desfie o bacalhau e junte aos legumes.
Tempere com sal, pimenta e salsa picada.
Bata os ovos e junte ao preparado. Vá mexendo até que os ovos estejam prontos.

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terça-feira, 20 de março de 2018

Panquecas de aveia e linhaça

Estas panquecas são fofas e deliciosas. Como adicionei linhaça não há necessidade de juntar ovo, por isso são ótimas para quem é alérgico ao ovo.

PC @wholefoodsuk

Ingredientes:

1 chávena de farinha de aveia (se tiver flocos de aveia triture-os)
1 colher de sopa de linhaça triturada na hora
1 colher de sopa de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 chávena de leite
2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Misture todos os ingredientes até obter um creme homogéneo
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de
café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato e regue-as com mel




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